Avenue de l'Europe, le mag - A table !

La cuisine européenne peut-elle résister à la mondialisation de l'agriculture ? Véronique Auger et Jean Quatremer, interrogent Jean-Pierre Raffarin, ancien Premier ministre et parrain du futur Institut International, la grande école de gastronomie que Joël Robuchon fait construire à Montmorillon. Au sommaire : La cuisine pauvre - Dans le Sud de l'Italie, les touristes dégustent la «cucina povera», la cuisine pauvre, un art culinaire qui utilise des produits simples et authentiques. Retour aux racines - Depuis une quinzaine d'années, les chefs danois utilisent herbes, mousses, écorces et baies pour leur plats. Tradition du goût - Les Britanniques redécouvrent le plaisir de bien manger, multipliant les Food Festivals. L'oeil de l'Européen - Stephan de Vries se penche sur la place des femmes dans la gastronomie.

Commentaires