Le meilleur pâtissier, à vos fourneaux ! - La finale : le chocolat

Pour cette ultime émission, marquée par la grande finale, Cyril Lignac se consacre au chocolat dans unes série de réalisations pâtissières. Le chef revisite ainsi l'opéra dans une barre chocolatée : un croustillant shortbread surmonté d'une ganache au chocolat, d'un biscuit joconde et d'une onctueuse crème au beurre café. Mercotte, ensuite, rend hommage à la Hongrie et à sa dobos torta. Sa recette comporte six couches de biscuit génoise garnies de ganache chocolat, le tout décoré de triangles de pâte sucrée caramélisée disposés en hélice. Pierre Hermé, sacré Meilleur Pâtissier du monde en 2016, dévoile quant à lui sa sculpture tout chocolat. Un bêtisier de cette 5e saison clôt ce rendez-vous gourmand.

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