Fourchette et sac à dos - Destination Viêtnam

Tous les mets vietnamiens ne font pas saliver Julie Andrieu, à l'instar de ceux à base de serpent, dont la chair est sautée à la poêle et la peau servie dans un mélange sucré-salé à l'ananas. Au marché de Hanoi, la présentatrice accompagne madame Hà, qui achète les ingrédients du pho, un bouillon consommé au petit-déjeuner comme au dîner. Dans cette partie de la péninsule indochinoise, les pratiques culinaires sont souvent liées à la mer. Sur un bateau de pêche en compagnie de Didier Cornou, un chef cuisinier français installé au Viêtnam, Julie Andrieu navigue dans la baie d'Along, où elle découvre les marchés flottants. Sur l'île de Cat Hai, elle perce le mystère du nuoc-mâm, sauce qui agrémente de nombreux plats.

Critique : On ne s'improvise pas aventurière de la fourchette comme ça. La médiatique Julie Andrieu l'apprend ici à ses dépens : entre autres mets traditionnels vietnamiens, elle doit goûter, pêle-mêle, à de l'utérus de truie et à du sang de serpent. D'où quelques difficultés à mettre les pieds dans le plat.

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