Capital - Exotisme et tradition : quand les cuisines du monde rapportent gros

Au sommaire : Barilla, les pâtes italiennes qui ont conquis la planète ! - Créée dans une petite boulangerie à Parme en 1877, la marque est toujours aux mains de la famille Barilla, qui détient à elle seule 20% du marché. Mais la France, avec Panzani, donne à sa grande rivale du fil à retordre. Avocat : la ruée vers l'ort vert ! - En 15 ans, le prix de l'avocat a été multiplié par 30. L'engouement autour de ce fruit, produit principalement en Amérique du sud, crée de nouvelles fortunes au Pérou et impacte l'environnement. Le halal, un divin filon ! - Avec une offre désormais enrichie, le rayon halal, autrement dit conforme au rite musulman, séduit au-delà de la communauté des pratiquants. Plats préparés, champagne sans alcool, le filon est exploité par les acteurs spécialisés mais aussi par les géants de l'alimentation.

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