Les escapades de Petitrenaud - Stéphane Gaborieau

L'escapade de la semaine est consacrée à Stéphane Gaborieau, installé dans le XVIe arrondissement de Paris. C'est l'occasion pour Jean-Luc Petitrenaud de goûter les recettes lyonnaises revisitées par ce chef : les quenelles de brochet, les oeufs en meurette ou la cervelle de canut.

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