Top chef, les secrets des grands chefs - La cuisine de bistrot

Populaire et savoureuse, la cuisine de bistrot sert de fil conducteur au chef cuisinier Christian Constant, venu confier ses trucs et astuces pour bien réussir ces plats. Au menu de sa carte d'un soir figurent ainsi les légumes farcis. Kevin d'Andrea, pour sa part, transforme un simple poireau-vinaigrette en entrée digne d'un restaurant étoilé. C'est également l'occasion de revenir sur les plus belles recettes de bistrot réalisées par les candidats des six saisons de «Top Chef». Un sujet est par ailleurs consacré à l'ancien candidat Julien Machet, qui avait impressionné le jury avec son interprétation des oeufs mimosa.

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