Petits plats en équilibre été - Taboulé à l'orge perlé

Installé entre Guéthary et Saint-Jean-de-Luz, dans une ancienne ferme basque du XVIIIe siècle, Laurent Mariotte rencontre Vincent Darritchon, producteur de piment d'Espelette, et Eric Ospital, éleveur de cochons et artisan charcutier basque.

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